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Série 1 : SOMMAIRE
 Alimentation et santé |
Les bio essentiels |
Composer son menu végétal |
Commencer à acheter bio |
Bio, raisonné, quelles garanties, comment s'y retrouver ? |
Les céréales |
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Recettes : les galettes végétales, plusieurs déclinaisons |
Les légumineuses |
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Recettes : la soupe de lentilles à la badiane, le coulis de lentilles corail, la confiture d'azukis, la soupe de pois-cassés au citron |
Soja and co |
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Recettes : le tofu frit, la soupe miso, la bolognaise végétale |
Les algues |
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Recettes : la soupe complète aux algues, le tartare d'algues |
Les épices |
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Recettes : galette orientale aux épices, carotte au miel et au cumin, compote de potimarron à la cardamome, velouté de topinambours au curry |
Les fruits secs |
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Recettes : le gratin de fruits aux amandes, la sauce froide au sésame, la sauce chaude aux amandes, les graines à croquer |
Les sucres bio |
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Comment s'y retrouver ? |
Le rapadura |
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Recettes : le crumble à la poêle, le kuro-mitsu (sirop de rapadura). |
L'épicerie bio (huiles, aides culinaires, boissons, etc...) |
Les fruits et légumes |
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